¿Seguir una dieta significa dejar de comer?

Comenzar una dieta no es dejar de comer, es comer bien. Para ello, debemos tener en cuenta varios factores.

Pesar los alimentos:

Uno de los mayores inconvenientes que se presentan al comienzo de la dieta está relacionado con la obligación de pesar los alimentos. Para comer de todo hay que saber cuánta cantidad de cada alimento es la correcta. Tener un control sobre qué cantidad se toma de cada alimento permite que no se tenga que prescindir de ninguno de ellos a la hora de elaborar la dieta.

Por ejemplo, si suprimimos alimentos ricos en hidratos de carbono (arroz, pasta, pan…), que son esenciales en nuestra alimentación, se baja de peso rápidamente, pero al volver a una alimentación normal al finalizar la dieta, se recupera peso rápidamente.

Productos para adelgazar:

Los productos para adelgazar provocan un efecto rebote. Siempre es mejor y más saludable perder peso de forma natural a base de una adecuada alimentación, aprendiendo a comer. Recientemente, se ha demostrado en un estudio realizado por la universidad alemana de Gotinga que varios complementos para perder peso no funcionan mejor que los placebos (complementos falsos).

El ritmo de pérdida de peso:

Este factor es una de las grandes preocupaciones. Queremos desprendernos de los kilos lo antes posible y pronto nos cansamos si no vemos resultados óptimos.

Sin embargo, la pérdida de peso debe ser gradual (1 kg por semana) para perder masa grasa y no músculo y agua, como ocurre en las dietas de pérdida rápida de peso, provocando la aparición de flaccidez.

El sobrepeso, los kilos que nos sobran, no los hemos cogido de la noche a la mañana y por tanto no podemos pretender deshacernos de ellos así de rápido. Hay que modificar o implantar nuevas rutinas, horarios de comida, disponer de un tiempo para comer despacio, sentados, masticando bien la comida y, a poder ser en compañía, para que la charla amenice ese rato y nos olvidemos de la dieta, de otras preocupaciones y le dediquemos el tiempo necesario.

Productos de temporada:

Es muy importante que los productos de temporada, los que aparecen en cada época determinada del año, formen parte imprescindible de la dieta, para poder disponer fácilmente de los ingredientes y de los alimentos cuando están en sazón, dando a la dieta la máxima variedad a lo largo de todo el año, comiendo en cada temporada lo que corresponda y adaptando también así la dieta a nuestro bolsillo.

Importancia de la actividad física:

Tan importante como seguir una dieta equilibrada y variada es la introducción dentro del estilo de vida individual, de una actividad física adecuada a nuestras características personales (edad, sexo, peso, etc.) y gustos.

ALIMENTOS ECOLÓGICOS y ALIMENTOS FUNCIONALES

¿Qué son los alimentos ecológicos?

Los alimentos ecológicos, también denominados orgánicos o biológicos, son aquellos producidos sin la utilización de productos químicos (pesticidas, fundamentalmente) en todas las fases de su elaboración.

Ventajas de los alimentos ecológicos:

• Al no poseer sustancias tóxicas, son mucho más sanos para nuestra salud y más respetuosos con el medio ambiente.
• Algunos estudios apuntan a que pueden tener un mayor contenido en nutrientes que los convencionales y menor cantidad de agua, con lo que su tiempo de conservación es mayor.
• En su obtención se utilizan recursos renovables y la técnica empleada favorece la biodiversidad, la fertilidad natural de la tierra y evita la contaminación.
• Aunque la apariencia de estos productos no sea tan llamativa, suelen ser más aromáticos y tienen mucho más sabor.
• Los productos ecológicos son tratados con fertilizantes naturales y sin pesticidas.
• Todos ellos cuentan con un sello de agricultura-ganadería ecológica europea que certifica su autenticidad y garantiza su proceso de obtención. Así, unos huevos que dicen ser ecológicos y que tienen el sello, deben proceder de gallinas no alimentadas con piensos ni criadas en jaulas.

¿Qué son los alimentos funcionales?

Los alimentos funcionales (como lácteos reforzados con vitaminas, calcio y bacterias o cereales con hierro y vitaminas) son más bien estrategias comerciales que realidades científicas.

Es muy difícil que un único alimento consiga un efecto significativo en un parámetro biológico. Las mejoras metabólicas que proporciona la alimentación vienen dadas por el efecto integral de una dieta equilibrada en todos sus componentes. Es decir, es más importante lo que comemos globalmente que lo que comemos de manera individual, independientemente de la propiedad concreta que contenga un alimento determinado.

Lo aconsejable, desde nuestro punto de vista, es adquirir productos de calidad y variados, en vez de una leche o cereales concretos porque tengan bífidos, hierro o cualquier otra característica.